Innovación y herencia campesina: Conoce la experiencia gastronómica en Labriego
En un mundo cada vez más rápido, Labriego nos invita a detenernos, respirar profundo y reencontrarnos con los sabores que nacen de la tierra. Esta cocina de origen rescata la tradición campesina colombiana y la transforma en experiencias culinarias memorables, preparadas con ingredientes frescos, locales y llenos de identidad.
Aquí algunos de los imperdibles del menú de Labriego:
Para Empezar: picar y compartir al estilo campesino
- Campo y montaña
Deliciosos cubios asados sobre puré de manjona ahumado y mousse de morcilla de Cogua - Bocado cundiboyacense
Panceta crocante con reducción de chicha y envuelto de maíz, una mezcla explosiva de sabores que te sorprenderán.
Bocado Cundiboyacense, una entrada ideal para empezar esta experiencia gastronómica
Platos fuertes que alimentan el alma
- Jarrete de cordero
Braseado en cocción lenta y servido con risotto de camote y zapallo. Un clásico reconfortante que sabe a hogar. - Salmón steak
Salmón glaseado en naranja, servido sobre puré de ahuyama, acelga de colores y crocantes de quinua. ¡Para limpiar el plato! - Rib eye steak
En mantequilla de ajo y romero, puré cremoso de papa, cogollito parrillado con parmesano y mermelada de morrón asado. El rey del fuego para los amantes de la carne.
Del campo a tu mesa: sabor, frescura y colombianidad.
Un dulce cierre con memoria
- Pie de feijoa
Cremoso, suave, con ese sabor que evoca tardes de finca y recetas heredadas de generación en generación con un toque de alta cocina. - Budín de la abuela
Un clásico irresistible: dulzor natural, potenciado por el toque secreto de la abuela.
Budín de la abuela, hecho con tradición, amor y los mejores ingredientes locales.
Labriego no solo alimenta el cuerpo: reconecta con las raíces
Cada plato en Labriego es una historia servida en la mesa. Si estás buscando comida con corazón, hecha con manos sabias y alma rural, Labriego es el destino. Encuéntralos en la Calle 4 # 6 05, Zipaquirá, Colombia.
