Salario: Inicia tu viaje en la Ciudad de la Sal
Si visitas Zipaquirá y quieres tener la experiencia completa de la Capital Salinera de Colombia debes visitar el restaurante Salario, un lugar que recoge los sabores, la tradición, y la cultura sobre los hornos de sal de la ciudad.
Salario, restaurante – bar, ubicado en la Calle 1 N. 9 -79
En Salario puedes encontrar que las paredes guardan sal de la época dorada de las salinas, en la que explotaban la sal y luego en los hornos de sal (Salario) transformaban la sal líquida en sal de grano, para continuar con su comercialización, contribuyendo así con el desarrollo de la Capital Salinera de Colombia.
Emblemáticos hornos de Sal de Zipaquirá ubicados en Salario.
A pesar de que no son lo únicos hornos de sal activos de Colombia si son los más especiales, pues se cree que, acabado el proceso de la transformación de la sal, allí iniciaba la Ciudad de la Sal.
Los Hornos de Sal de Zipaquirá funcionaron hasta 1961 como plantas elaboradoras de sal, a través del método de evaporación de agua sal que se vertía sobre un caldero de hierro debajo del cual había un horno a muy altas temperaturas. La materia prima (sal líquida), se transportaba en “pipas”, carro tanques en los que montaban unos toneles de madera. El centro de tanqueo de este líquido estaba ubicado a la izquierda del arco principal que marca La Plaza Villaveces, el inicio del camino hacia la Catedral de Sal. Es de anotar que los hornos para el procesamiento de la sal eran parte importantísima de la economía de la ciudad.
Calderos de los Hornos de Sal.
Pero esto no es lo único que vas a encontrar en Salario, sus deliciosos platos que resaltan la gastronomía de la región y sus bebidas de autor te dejarán con ganas de más, aquí nuestros recomendados que debes probar cuando los visites:
- Entrada de chicharrones
- Sobrebarriga Criolla
- Lomo de res a la pimienta
- Sancocho trifásico
- Milhoja para Gabo
- Cóctel tinta azul
Deléitate con todo esto y mucho más en Salario, un lugar que guarda historia, cultura, tradición y mucho sabor.
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